Ốc ngâm nước 1 ngày cho bớt nhớt, luộc qua với lá sả và gừng, sôi lên thì hạ nhỏ lửa tầm 10p là được

Ốc sau khi luộc xong, khều hết ra khỏi vỏ nhưng chỉ lấy phần thịt phía trên, phần ruột ở dưới bỏ đi, nhưng phải lấy ra hết để làm sạch vỏ lát sẽ nhồi thịt để nướng. Thịt ốc lấy ra rửa kỹ qua nước nóng và chà phần miệng, bóp qua với chanh cho sạch nhớt. Vỏ ốc rửa sạch với nước nóng để ráo

Xắt nhỏ ốc rồi chia nhỏ để băm cho đều. Cho 1 mcf sa tế, 1/2mcf đường, 1mcf hạt nêm, 1mcf bột ngọt, 1 mcf tiêu, 1 nhúm muối, 1/2 mcf nước mắm. Trộn đều

Cọng sả đã rửa sạch cho vào vỏ ốc trước rồi nhồi thịt vào cho tới khi hết. Cho vào nckd nướng ở 170 độ 15p

Chia làm 2 mẻ để nướng, sau khi mẻ 2 chín thì cho lại mẻ 1 vào nướng thêm 3p là hoàn thành. Món này ăn không cũng vừa miệng và rất thơm sả, bản thân mình thấy không cần chấm nữa cũng đã vừa ăn rồi