(Ko máy trộn, ko lò nướng) New York Cookies Ngoài Giòn Trong Dai Ngập Ngụa Chocolate
Cái bánh này chấm với sữa là hết bài. Bên ngoài nó giòn rụm mà bên trong nó mềm mềm dai dai ú nu sicula.
Nhìn nguyên liệu dài vậy thôi chứ làm ko khó và cũng ko bầy bừa đâu, mình chỉ cần 1 cái nồi và 1 cái au là đủ rồi.
(Ko máy trộn, ko lò nướng) New York Cookies Ngoài Giòn Trong Dai Ngập Ngụa Chocolate
Cái bánh này chấm với sữa là hết bài. Bên ngoài nó giòn rụm mà bên trong nó mềm mềm dai dai ú nu sicula.
Nhìn nguyên liệu dài vậy thôi chứ làm ko khó và cũng ko bầy bừa đâu, mình chỉ cần 1 cái nồi và 1 cái au là đủ rồi.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Nguyên liệu mình mua ở trong hình dưới nhé (thiếu 1 quả trứng thui hehe)
- 2
Làm bơ nâu: đun bơ lửa vừa, khuấy liên tục. Khi bơ sủi bọt to, ko còn hơi nước bốc lên, chuyển màu nâu hổ phách là tắt bếp ngay. Lọc qua rây rồi để ra tô, cho thêm 1-2 viên đá để bù nước cho bơ.
- 3
Cho 2 loại đường vào bơ, trộn tan đường khoảng 80% là đạt. Đường nâu có mật mía nên hút ẩm, giữ ẩm, đồng thời sẽ kích hoạt baking soda làm xốp bánh. Đường vàng cho độ ngọt và làm rìa bánh giòn, giúp bánh lan ra vừa phải và lên màu vàng đẹp.
- 4
Thêm trứng và vanilla vào, trộn đều
- 5
Rây 2 loại bột, baking soda, baking powder và muối vào, lấy phới dẹt trộn nhẹ tay vừa quyện. Đừng trộn quá tay kẻo bánh chai.
- 6
Cho sô cô la vào, trộn đều. Bọc nilon trực tiếp lên bánh để ko bị mất đi độ ẩm. để tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để tan đường và kích hoạt baking soda & baking powder. Bạn có thể để qua đêm luôn thì càng ngon nhé.
- 7
Cân mỗi viên khoảng 80-90g, vo hình tròn, hình trụ, hoặc múc bằng muỗng múc kem vào giấy nến cho đỡ dính tay.
- 8
Làm nóng nckd 160 độ C trong 3-5 phút. nướng 160-170°C trong 10-14 phút. Lót giấy nến, mỗi mẻ 2-3 cái. Kiểm tra bánh từ phút thứ 8. Nếu thấy vàng nhanh quá thì phủ giấy bạc lên trên.
- 9
Nhấc nồi ra thì để bánh yên trong nồi 5-10 phút cho bánh cứng lại rồi mới nhấc, tránh bị vỡ. Dùng nckd sẽ có nhược điểm là khó để tạo hình tròn hoàn hảo cho bánh, nhưng mà bánh vẫn ngon lắm, ko sao đâu kkk.
- 10
Nhấc bánh ra khỏi lò, và bạn có thể thưởng thức rồi đó. Chúc các bạn làm thành công nhe! 💪💪💪
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận