Rửa sạch các nguyên liệu với một ít muối rồi để ráo nước. Cắt lá dứa thành từng khúc khoảng 5 cm, mía lau thì chẻ mỏng hoặc đập dập trước khi nấu.

Xếp vài lát mía dưới đáy nồi, sau đó cho các nguyên liệu như râu bắp + mã đề + bọ mắm + rễ tranh + bông ngò + + bí đao khô +lá dứa vào nồi và cuối cùng cho phần mía còn lại trên cùng. Đổ 4 lít nước lọc vào nồi và đun sôi.

Khi nước sôi,chú ý vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa rồi đun liu riu khoảng 15 – 20 phút. Vớt bỏ các phần xác của nguyên liệu rồi cho thêm đường phèn vào vừa khẩu vị, tiếp tục đun đến khi đường phèn tan hoàn toàn, khuấy đều rồi tắt bếp để nguội.

Nấu sương sáo:
- Cho sương sáo và đường vào tô trộn đều rồi cho vào nồi nước lọc khuấy hỗn hợp cho tan đều để bột nghỉ 30 phút
- Cho nồi lên bếp nấu với mức lửa vừa,khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi và bắt đầu sánh đặc. Vặn lửa nhỏ và nấu tiếp trong 3 – 5 phút rồi đổ hỗn hợp ra khuôn.

Khi sương sáo nguội thì cho vào tủ lạnh cho đông lại rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn.
Hạt chia ngâm nở.

Hoàn thành:
Múc sương sáo cho vào ly rồi rót nước sâm bí đao và hạt chia vào rồi thêm ít đá viên nữa là đã có ly nước sâm sương sáo bí đao hạt chia mát lạnh,thơm ngon giải nhiệt ngày nắng nóng.