Sữa chua Hi Lạp (sữa chua tách nước)
Vẫn là cách ủ sữa chua thông thường nhưng thêm công đoạn tách nước để có 1 thành phẩm sữa chua dẻo thơm đậm vị. Mình ủ bằng nồi áp suất điện. Chuẩn bị đi kèm 1 cái khăn xô/ khăn mỏng vải mịn, 1 cái bát, 1 rây (rổ nhỏ)
P/s: dù đã chỉnh sửa xong tuy chưa up. Cũng đã chỉnh sửa 1 vài công thức khác nữa. nhưng lúc nào vào công thức này cũng hiện lên đầu tiên. Có lẽ đến app cũng nhắc nhở cần up lên thôi :))
Sữa chua Hi Lạp (sữa chua tách nước)
Vẫn là cách ủ sữa chua thông thường nhưng thêm công đoạn tách nước để có 1 thành phẩm sữa chua dẻo thơm đậm vị. Mình ủ bằng nồi áp suất điện. Chuẩn bị đi kèm 1 cái khăn xô/ khăn mỏng vải mịn, 1 cái bát, 1 rây (rổ nhỏ)
P/s: dù đã chỉnh sửa xong tuy chưa up. Cũng đã chỉnh sửa 1 vài công thức khác nữa. nhưng lúc nào vào công thức này cũng hiện lên đầu tiên. Có lẽ đến app cũng nhắc nhở cần up lên thôi :))
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sữa chua lên men tự nhiên lấy 1 hộp (th, vinamilk, hay sữa tự ủ đều được) đóng vai trò sữa mồi (cung cấp men sữa) để giã đông hoàn toàn, ở nhiệt độ phòng. Cắm điện, làm nóng nồi (nóng ở mức độ âm ấm xờ tay được) đổ hết 1 lon sữa đặc, đon thêm 1 lon nước nóng (khoảng 70 độ), hòa tan sữa đặc. Đổ 1l sữa vào hòa cùng. Thử sữa âm ấm tay hòa sữa chua mồi vào.
- 2
Ủ nồi áp suất điện/ nồi cơm điện cơ chế như nhau: nồi ấm nóng vừa phải(nóng quá chết men) đậy kín để nguyên từ 4_6 tiếng sẽ được sữa chua uống thông thường. Tuy nhiên làm sữa chua tách nước nên để 8_10 tiếng tùy nhiệt độ ngoài trời.
- 3
Lót khăn vào rổ/ rây: đổ sữa chua vào, buộc kín. Lấy đĩa, bát úp xuống nồi/ hộp/ khay, đặt rây, rổ sữa chua kê lên bát (mục đích kê cao cho nước bị tách ra chảy xuống dưới)
- 4
Giữ nguyên như vậy cho vào tủ lạnh ngăn mát để từ 8_12 tiếng, để càng lâu sữa chua tách nước càng nhiều càng dẻo. Thành phẩm sau khi thu được là nước lợi khuẩn và sữa chua dẻo mịn
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận