Bí mua về tước xơ, ngọn và nụ để riêng. Lá non thái tầm 2cm, vò với muối và rửa vài lần với nước cho sạch mặn (công đoạn bóp muối để làm mềm và khử lông). Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ(ai thích ăn cả tỏi thì thái lát to)

1_2 thìa mỡ lợn, 1 nhúm tóp mỡ cho vào chảo, đun sôi cho tỏi băm phi thơm (ai thích đậm mùi tỏi chỉ phi 1/2 chỗ tỏi, khi rau gần chín cho nốt 1/2 chỗ tỏi còn lại vào). Cho rau vào xào đều tay khoảng 5_7 phút lửa trung bình to. Nêm gia vị cho vừa ăn như mắm, hạt nêm, chú ý rau bí thường có vị đậm hơn các rau khác nên nêm gia vị nhạt hơn so với bình thường. Xào tiếp đến khi rau chín hoàn toàn bỏ ra ăn nóng là ngon nhất.