Cho tất cả các nguyên liệu làm bánh bột chiên vào và khuấy đều tay cho không bị óc trâu. Để bột nghỉ trong vòng 30 phút để bột nở.

Cho hỗn hợp lên chảo với lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi bột đặc sệt thì để hết tất cả phần bột ra khuôn và hấp. Hấp cho đến khi đâm cây tăm vào rồi rút ra mà không dính bột trên cây tăm là đạt.

Cắt bột ra thành từng miếng vừa ăn và trộn với một chút hắc xì dầu để cho màu được đẹp hơn và mang hương vị ngoài quán hơn.
Lưu ý: nhớ để bánh bột thật nguội và qua đêm trong tủ lạnh thì bột mới không bị nhão khi chiên

Pha hỗn hợp nước chấm như trên và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị vì mỗi loại nước tương có vị mặn ngọt khác nhau và độ chua của giấm cũng khác nhau. Điều chỉnh lại để sao cho nước chấm chua chua ngọt ngọt là được.

Đồ chua thì có thể làm theo công thức này là bảo đảm ngon hết nước chấm.

Chiên bột với nhiều dầu để cho bột giòn tan mà không bị giòn chai. Trở đều miếng bột để được vàng đều và không bị dính vào nhau. Khi bột đã giòn thì đập trứng vào khuấy đều trên mặt bột và trở mặt thêm một lần nữa là có thể ăn với đồ ăn kèm đã chuẩn bị.

Chúc mọi người ngon miệng 😋