Dứa ép lấy nước
Galatin ngâm cho nở. Tỷ lệ để làm panna cotta đông mềm là 250ml nước/6g getatin. Nếu bạn không ước lượng được thì cân mỗi 6g ngâm riêng, còn 3g riêng mình cho vào mứt mâm xôi nha!

Nước cốt dừa hòa với 50g đường. Nấu nước cốt dừa đến lúc sủi tăm ở mép nồi tắt bếp. Cho 6g galetin (đã ngâm nở) vào. Đặt nghiêng các hũ đựng trên 1 cái khuôn dài (bạn có thể dùng bất kỳ cái gì, miễn nghiêng được). Rót nước cốt dừa vào, để trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng cho đông lại.

Hòa mứt mâm xôi với 150g nước cho bớt ngọt rồi nấu sôi, cho 3g gelatin (đã ngâm nở) vào. Hỗn hợp này chỉ cần sệt, không cần đông. Khi phần dứa đã đông thì để thẳng hũ, rót mứt mâm xôi vào rồi trang trí.