Gà ướp với gói sốt ướp thịt nướng và mè trắng 15 phút và cho vào nồi chiên không dầu nướng 20 phút 160° mỗi mặt

Nước hầm xương: sườn heo trụng qua, rửa sạch và cho vào nồi hầm với ít củ cải, hành tím nướng qua đập dập, muối và đường phèn, hầm trong 30 phút cho sườn chín mềm

Trụng mì trong nước hầm sườn cho cọng mì vừa chín tới thì vớt ra. Trộn các gói gia vị vào

Hoành thánh gói với nhân thịt xay ướp thêm chút tiêu, dầu mè, hạt nêm, hành lá. Chiên vàng hai mặt. Cải thìa rửa sạch, luộc chín tới trong nước hầm sườn. Trứng rửa sạch phần vỏ, cho vào nồi chiên không dầu quay 200° 6 phút sẽ có phần trứng lòng đào chín vừa như hình

Cuối cùng gắp mì ra dĩa, thêm rau cải thìa, gà nướng, trứng lòng đào, hoành thánh chiên, thêm ít tiêu xay và tỏi phi cho thơm