Cá điêu hồng mua về xát muối rửa sạch cắt khúc để ráo.gốc hành giã nhuyển cho vào bột nêm và tiêu vào ướp rồi xếp vào ngăn xửng hấp chín.cải thìa chẻ đôi đem luộc trong nước luộc cho vào bột nêm và dầu ăn luộc chín xép vào dĩa nhôm.cá chín cho nước sauce vào,nước sauce gồm nước tương dầu hào bột ngọt,đường tiêu.

Cho nước sauce vào cá.sauce thấm cho cá lên dĩa đã có cải thìa.có thể để lên bếp ăn nóng hành lá rọc sợi ngâm nước cho cong lại để lên cá trang trí