Gà bóp muối rửa sạch, cho vào nồi nước luộc với muối và củ hành bóc vỏ đập dập cũng bột nghệ, gà chín ủ thêm 15 phút trong nồi

Bắp cải cắt nhỏ, thêm nước mắm chua ngọt trộn đều, cuối cùng rắc đậu phộng rang, nếu có rau răm hay rau thơm thì trộn cùng

Nước mắm chua ngọt rót ra chén để chấm gà luộc và gỏi

Gà chín vớt ra, phần nước nấu cơm hoặc cháo