Sơ chế tôm
- Tôm rửa qua nước rồi cắt bỏ đầu dùng kéo cắt đôi một đường dọc sống lưng tôm đến gần đuôi thì ngưng (mắt cuối), rồi lột bỏ vỏ & bỏ chỉ lưng đen
- Dùng dao khứa thêm nhưng không đứt để tôm dẹp ra, làm được con tôm nào thì để vào thau nước đá cho tôm luôn tươi
- Làm tôm xong thì để muối vào rửa qua xong rửa lại nước, để ráo

Ướp gia vị
Để nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bột, tiêu, tỏi giã nhuyễn không băm vào tô rồi cho tôm vào trộn đều, ướp 30 phút

Phơi tôm
Xếp tôm ra khay & phơi nắng gắt nguyên ngày 8 tiếng là tôm dẻo ngon rồi (trong lúc phơi lâu lâu lật trở tôm để được khô đều)

Thành phẩm
- Tôm khô dẻo lên màu đẹp, bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh được lâu (với 500gr tôm tươi còn lại 130gr khi xong á)
- Tôm 1 nắng thích hợp để chiên hoặc nướng, chấm cùng muối tiêu chanh rất thơm ngon