Nấm đông cô ngâm mềm cắt lát nhỏ
Nấm tuyết ngâm mềm xả sạch, cắt múi nhỏ

Xương ống heo rửa sạch, trụng sơ rồi xả lại nước lạnh. Bắc nước nấu lấy nước ngọt từ xương. Khi hầm cho củ sắn cùng nấm đông cô vào cùng cho ngọt và thơm nước.

Thịt cua xé nhỏ
Sò điệp rửa sạch để ráo, trụng sơ qua cho khỏi tanh.
Trứng gà đánh tan
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ
Chả xoắn Nhật xắt lát mỏng

Gắp xương ống heo ra lấy phần thịt xé nhỏ ra để cho vào súp
Vớt củ sắn ra

Lọc lại nước cho nước được trong. Thả thịt cua, thịt heo xé sợi, sò điệp vào nấu. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị là được.

Nêm thêm nước gia vị cô đặc cho đậm đà.

Cho trứng gà vào khuấy đều tạo thành sợi.
Cho trứng cút, nấm tuyết, chả cá xoắn và bắp hạt vào nấu thêm 5p nữa

Khuấy bột năng với nước rồi cho vào súp để tạo độ sánh. Tắt bếp.

Múc ra tô rồi cho hành ngò, tiêu và dầu mè vào cho thơm.