Thạch scoby dứa
#𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024
#traingonvaomua
Con giấm scoby: 1 phụ phẩm hình thành trong quá trình lên men trà kombucha, tồn tại dưới dạng liên kết chất xơ cellulose. Bình thường mình hay loại bỏ bớt scoby để bón cây, đợt này sau 1 thời gian dài không uống nên con giấm hình thành to và dày. Khá tiếc nên mình có tham khảo cách làm kẹo, thạch scoby ăn vui mồm chủ yếu cung cấp chất xơ là chính. Còn có cung cấp men lợi khuẩn không thì mình không rõ do quá trình chế biến cần gia nhiệt khá nhiều có thể đã tiêu diệt hết lợi khuẩn có trong con giấm scoby.
Thạch scoby dứa
#𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024
#traingonvaomua
Con giấm scoby: 1 phụ phẩm hình thành trong quá trình lên men trà kombucha, tồn tại dưới dạng liên kết chất xơ cellulose. Bình thường mình hay loại bỏ bớt scoby để bón cây, đợt này sau 1 thời gian dài không uống nên con giấm hình thành to và dày. Khá tiếc nên mình có tham khảo cách làm kẹo, thạch scoby ăn vui mồm chủ yếu cung cấp chất xơ là chính. Còn có cung cấp men lợi khuẩn không thì mình không rõ do quá trình chế biến cần gia nhiệt khá nhiều có thể đã tiêu diệt hết lợi khuẩn có trong con giấm scoby.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Lúc làm mình quên không cân trọng lượng scoby và cũng chỉ áng chừng đường. Con giấm scoby của mình to khoảng 15 cm. Dày chừng 5 cm. Cắt nhỏ vuông như miếng thạch dừa là đẹp nhất hoặc không cứ cắt nhỏ là được.
- 2
Ép hết nước, rửa bóp vài lần cho bớt chua. Đun 1 nồi nước sôi, luộc qua scoby rồi lại đem ra xả nước lặp lại quá trình sao cho nếm thử scoby chỉ còn vị chua dịu. Nếu làm kẹo cần cho nhiều đường tỉ lệ thường là 0,75 đến 1:1 so với cân nặng của scoby còn nếu làm thạch có thể giảm đường theo ý thích
- 3
Cắt nhỏ dứa, ngâm scoby cùng dứa và đường. Ngâm qua đêm cho đường tan hết nước dứa tiết ra. Đun trên lửa đến khi cạn nước là được. Pha nước uống kèm trà hoa quả hoặc ăn không.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận