Sơ chế :
_ Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Cho sườn vô nồi nước sôi với muối trụng 3 phút rồi đổ ra rổ rửa lại với nước sạch, để ráo.
_ Măng chua rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
_ Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
_ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho sườn + 1MC hạt nêm vô nồi, đổ vô 1,5 lít nước, bắc lên bếp nấu 20 phút cho sườn mềm (trong lúc nấu vớt bọt thường xuyên)

Cho dầu ăn vô chảo, bắc lên bếp dầu nóng cho hành tím băm vô phi thơm rồi lần lượt cho cà chua với măng chua vô xào, cho đường + hạt nêm + nước mắm vô xào 3 phút thì tắt bếp.

Đổ măng chua + cà chua vô nồi sườn, nấu thêm 7 phút nửa, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.