Thịt kho tàu xã Bình Trưng, Châu Thành, Tiền Giang

Name: Thịt kho tàu xã Bình Trưng, Châu Thành, Tiền Giang
Yield: 10 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 kg thịt ba rọi cắt miếng to luộc sẵn; 1 củ tỏi; 1/2 chén nước mắm; 2 muỗng bột ngọt; 1 bát đường; 1 lạng hành tím; 4 trái dừa nhỏ; 10 -12 quả trứng vịt luộc bóc vỏ

Bò @vietzombie

Tokyo

Món thịt kho tàu cô Bảy tôi từ bé đã bắt chước mẹ cô làm. Tuần nào cô cũng nấu một nồi to để đãi con cháu về ăn hoặc để trong nhà ăn hàng ngày. Nhân dịp Tết, đám giỗ ông bà cũng phải có nồi thịt kho. Thịt kho tàu ăn với dưa cải hay rau luộc chấm ăn hàng ngày, ngon chảy nước miếng!

Xem thêm

Thịt kho tàu xã Bình Trưng, Châu Thành, Tiền Giang

Đã lưu

Nguyên Liệu

10 phần ăn

3 kgthịt ba rọi cắt miếng to luộc sẵn
1 củtỏi
1/2 chénnước mắm
2muỗng bột ngọt
1 bátđường
1lạng hành tím
4 tráidừa nhỏ
10-12 quả trứng vịt luộc bóc vỏ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Giã hành tỏi thật kĩ, đổ 1/2 chén nước mắm vô.
2

Bắc 1 tô nước lên, cho 2 muỗng bột ngọt, 1 bát đường khuấy đều nấu sôi.
3

Nước sôi bùng thả thịt vô cho nước trong. Nếu thả thịt vô khi nước chưa sôi, thì nước sẽ không được trong.
4

Để sôi 5-10p thì cho nước mắm đã pha trong bước 1 vô. Đừng đậy vung, nước sẽ bị đục đó!
5

Để thêm 5-10p thì cho nước dừa của 4 trái dừa vô.
6

Vớt bọt ra.
7

Để sôi khoảng 15-20p thì cho 10-12 quả trứng vịt đã luộc và bóc vỏ vô. Để lửa riu riu.
8

Thỉnh thoảng trở thịt cho thịt chín đều.
9

Kho khoảng 1 tiếng. Kho càng lâu thì thịt càng thấm. Thích thịt có màu cánh gián thì đậy vung lại cho mau có màu. Thích ăn cay thì lúc kho gần xong, bỏ vài trái ớt vô, nước kho the the, thịt trong lại, ăn rất ngon.
10

Nấu buổi sáng để nguội rồi chia từng phần đủ ăn, cất trong ngăn đá đông lạnh. Buổi chiều và hàng ngày ăn thì hâm lại, thịt mềm, trứng trở màu cánh gián. Thịt kho ăn với cơm, dưa cải hoặc rau luộc, dưa leo ăn ngon tuyệt!