Vịt làm sạch nhổ lông, trụng nước sôi, rửa sạch, cắt ra thành miếng. Ở siêu thị có bán vịt cắt sẵn.

Cho chao, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng bột ngọt vô.

Dùng tay trộn lên cho thấm. Để ướp 30p.

Pha nước chấm. 1 tép tỏi, ớt xắt nhuyễn, chút chao còn dư, một chút bột ngọt, một chút đường, trộn lên.

Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng vuông, đem luộc.

Cho dầu vô chảo phi hành tím.

Cho vịt vô xào săn lại khoảng 10p.

Cho nuớc dừa và chút nước sôi vô cho xâm xấp mặt thịt. Nếu để nước dừa không thì sẽ bị ngọt quá. Nêm nếm ngọt quá thì cho chút muối, mặn quá thì cho thêm nước.

Đun khoảng 20p, coi thấy thịt vừa mềm thì tắt bếp. Vịt già thì đun lâu hơn xíu, vịt non mà đun lâu quá thì thịt rã ra ăn không ngon.

Múc vô nồi lẩu, cho khoai môn vô. Thịt vịt chấm chao, ăn với rau cải, mồng tơi và mì trứng.