Su su gọt vỏ, bỏ hạt, rửa, cắt mỏng; hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch; thịt bò, vó bò trộn đều với một thìa canh sữa đặc, 1 thìa cà phê muối trộn đều để 15 phút.

Đập dập 1/2 củ tỏi, phi thơm cho thịt bò, vó bò vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút rồi trút ra để riêng. Gạn nước thịt bò xào (nếu có) vào chảo, cho su su vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa miệng. Khi su su gần chín cho thịt bò, vó bò vào đảo đều, khoảng 2 phút, cho hành lá, rau mùi cắt rối vào.