Đùi ếch bóp muối rửa sạch, ướp với 1mcf bột nghệ, 1mc hạt nêm, ít tiêu xay trong 30 phút. Thịt ếch thấm thì cho bột chiên giòn vào trộn đều, chiên vàng. Hành tây cắt đôi và cắt múi cau. Khế cắt dài

Phi thơm tỏi băm, cho ếch vào đảo đều, thêm 2mc nước mắm, 1mcf đường, 1mc tương ớt, sau đó cho hành tây và khế vào đảo cùng

Cuối cùng thêm hành lá vào, múc ra dĩa và thêm tiêu xay cho thơm