Sơ chế các nguyên liệu. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khối vừa ăn… Cà chua bỏ hạt, xắt hạt lựu hoặc băm nhỏ… Hành tây rửa sạch, xắt múi cau và tách lớp ra.

Cánh gà (ngon nhất là dùng đoạn giữa) rửa sạch. Ướp gia vị gồm: 1/2tbsp hạt nêm + 1tbsp đường + 1/2sp muối + 1/4tsp tiêu + 2tbsp tương cà ketchup + 1tbsp dầu hào + 1tbsp dầu Olive + 1/2tbsp lá Oregano khô + 3tbsp rượu vang trắng. Trộn thật đều cho cánh gà thấm gia vị và để khoảng 15 phút.

Bắc chảo lên bếp. Cho vào chảo 2tbsp dầu Olive + 1tbsp hành tím băm + 1tbsp tỏi băm. Phi cho tất cả lên mùi thơm thì cho cà chua đã chuẩn bị vào xào trên lửa lớn. Khi cà chua chín, ta cho 1tbsp tương cà + 1tbsp nước tương + 1/2tbsp đường vào đảo đều

Cho phần cánh gà đã ướp vào chảo sốt cà chua, đảo cho cánh gà được áo một lớp sốt cà bên ngoài. Nấu cho đến khi cánh gà săn lại thì cho 1 lít nước dừa tươi (hoặc nước dùng gà) vào cho ngập phần cánh gà trong chảo. Nấu cho đến khi món ăn sôi lên thì hạ lửa vừa, giữ cho món ăn sôi nhẹ. Khi cánh gà vừa chín thì ta cho khoai tây vào nấu chung.

Khoảng 5 phút sau, ta cho tiếp cà rốt vào nấu chung. Đến khi cà rốt mềm thì ta cho vào chảo 1/2tbsp lá Thyme khô.

Cho tiếp vào chảo 25g bơ lạt, nấu cho đến khi bơ tan thì ta cho vào chảo 5tbsp rượu vang trắng cùng hành tây đã xắt vào. Đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc món ăn ra dĩa sâu, rắc thêm ít tiêu và thưởng thức với bánh mì hoặc cơm nóng.