Chuối gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn cho vào chậu nước muối pha giấm. Tảo ngâm nước 15 phút cho nở, rửa sạch. Cho tảo trần sơ với nước pha giấm rồi cho ra rổ rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Tempeh cắt miếng vừa ăn, nướng nckd 5 phút 200 độ. Đậu cắt miếng nhỏ, chiên vàng đều.

Phi thơm hành, tỏi, cho đậu, chuối vào xào với chút bột nghệ, 1 thìa canh mắm, cho thêm chút nước để hỗn hợp thấm gia vị, nấu 15 phút để chuối chín mềm. Chế thêm nước vừa ăn. Hòa mẻ cho cho vào, nêm nếm cho đủ vị, nếu ăn cay thì thả vào 2 quả ớt. Cho tempeh, tảo xoắn vào đảo đều, nấu 5 phút cho tảo và tempeh thấm vị rồi tắt bếp.

Cho hành lá, tía tô, lá lốt, 2 nhánh tỏi băm nhỏ vào đảo đều

Cho ra bát và thưởng thức.