Phi thơm đầu hành, cho thịt xay vào xào rồi cho các gia vị để làm nước sốt theo công thức đính kèm

Mì khô: sườn bóp muối rửa sạch, trụng sườn và xả lại nhiều lần rồi cho vào nồi hầm với muối, đường phèn, hành tím và rễ ngò rửa sạch đập dập. Sườn mềm thì cho tôm, mọc vào cùng. Trụng mì và rau, thêm sườn và sốt trộn đều, cuối cùng thêm hành lá và tỏi phi

Hủ tiếu khô: trụng hủ tiếu, thêm tôm thịt sườn và trộn với sốt, cuối cùng thêm hành ngò và tỏi phi

Múc chén nước lèo dùng kèm, chấm nước tương và tương ớt