Chuẩn bị cua đồng: Cua đồng mua loại xay sẵn ở siêu thị đem về cho ra thố cùng 500ml nước & 1/2 muỗng cafe muối rồi khuấy đều xong lọc qua rây bỏ xác cua... Để dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho hành củ cắt lát vào phi thơm khi thấy hành vừa vàng thì đổ nước cua vào & dùng muỗng khuấy nhẹ liên tục với lửa vừa để thịt cua không sít nồi, nước sôi lại thì ngưng khuấy để thịt cua nổi lên, lúc này hạ lửa nhỏ nhất. Cuối cùng thấy nước trở trong & thịt cua nổi lên hết là được, dùng muỗng múc thịt cua ra tô

Nấu canh: Sau khi vớt hết thịt cua ra tô thì cho thêm 300ml nước lọc vào nồi nước cua rồi nấu sôi lại & nêm gia vị: hạt nêm, bột ngọt nếu thích theo vị nhà. Tiếp đến cho rau vào, trở đều & nấu với lửa lớn để rau được xanh, rau chín tới thì tắt bếp để tô thịt cua vào cho nóng, rắc tiêu

Thành phẩm: Cua đồng làm cho nước ngọt béo, rau dền cho nước đỏ đẹp, rau mồng tơi thì mềm hơi nhớt được kết hợp lại thành một món canh rất hợp vị, thanh mát... Ăn cùng cơm trắng, cà muối-mắm tôm hoặc nước mắm cay thì tuyệt vời, hao cơm lắm luôn