Bước 1: Sơ chế nhót (Quan trọng nhất)
Cho nhót vào chậu nước, dùng tay hoặc khăn lưới chà nhẹ nhàng cho sạch hết lớp phấn trắng bên ngoài vỏ (lớp phấn này nếu không sạch sẽ gây rát họng khi uống).
Nhặt bỏ cuống nhót.
Ngâm nhót vào nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để thật ráo nước (nếu nhót còn dính nước lã thì khi ngâm rất dễ bị nổi váng/mốc).

Bước 3: Ngâm nhót
Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi chỉ hoặc đập dập.
Xếp một lớp đường dưới đáy hũ, sau đó xếp một lớp nhót lên. Cứ một lớp nhót lại rải một lớp đường và vài sợi gừng.
Lớp trên cùng phủ một lớp đường dày. Đậy kín nắp hũ lại.

Bước 4: Thành phẩm
Để hũ nhót ở nơi thoáng mát. Sau khoảng 2 - 3 ngày, đường tan hết, nước nhót tiết ra màu đỏ hồng đẹp mắt như trong hũ của bạn là có thể dùng được.