Cheesecake chanh dây giải ngấy sau bữa ăn (size 14cm)

Name: Cheesecake chanh dây giải ngấy sau bữa ăn (size 14cm)
Yield: 5-6 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 50 g bánh quy; 20 g bơ đun chảy; 80 ml nước cốt chanh dây; 35 g đường; 140 g cream cheese; 120 ml whipping cream; 5 g gelatin; 75 ml nước chanh dây; 20 g đường; 3 g gelatin

Ling Hoang @cook_117170764

Khẩu phần cho size khuôn 14 cm. Các bạn có thể dùng hộp thiếc như mình hoặc tuỳ cơ ứng biến nhé.

Mình dùng chanh leo mật ong đã ngọt sẵn rồi nên lượng đường cho vào sẽ ít hơn so với chanh leo tím. Bạn dùng chanh leo tím thì thêm lượng đường theo khẩu vị hen. Good luck!

Khẩu phần cho size khuôn 14 cm. Các bạn có thể dùng hộp thiếc như mình hoặc tuỳ cơ ứng biến nhé.

Xem thêm

Cheesecake chanh dây giải ngấy sau bữa ăn (size 14cm)

Ling Hoang @cook_117170764

Khẩu phần cho size khuôn 14 cm. Các bạn có thể dùng hộp thiếc như mình hoặc tuỳ cơ ứng biến nhé.

Đã lưu

Nguyên Liệu

3 tiếng

5-6 người

Đế bánh
50 gbánh quy
20 gbơ đun chảy
Kem cheesecake
80 mlnước cốt chanh dây
35 gđường
140 gcream cheese
120 mlwhipping cream
5 ggelatin
Thạch tráng gương
75 mlnước chanh dây
20 gđường
3 ggelatin

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

3 tiếng

1

Cắt 6-7 quả chanh dây để lấy nước cốt
2

Làm đế bánh: Đập vụn 50g bánh quy + 20g bơ đun chảy, nén thật chặt vào khuôn 14cm rồi để tủ lạnh.
3

Ngâm 8g gelatin vào nước lạnh khoảng 10-15 phút cho nở mềm
4

Làm cốt bánh: Đun ấm 80ml nước chanh dây + 45g đường, khuấy tan 5g gelatin ngâm nở, để nguội.
Đánh bông 120ml whipping cream. Tán mịn 140g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng), trộn nền chanh dây rồi phới nhẹ 120ml whipping cream. Đổ vào khuôn để lạnh khoảng 20 phút.
5

Trong lúc chờ bánh đông lại thì mình làm thạch tráng gương. Đun ấm 75ml nước chanh dây + 20g đường + 3g gelatin ngâm nở. Rót nhẹ lên mặt bánh đã đông sệt. Thêm ít hạt vào (mình cho nhiều tại nhà mình khoái ăn hạt giòn giòn).
6

Đem bỏ tủ lạnh 3-4 tiếng là ăn được rồi nhé. Chúc các bạn thành công!