Cá diêu hồng chưng tương

Name: Cá diêu hồng chưng tương
Yield: 2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 800 g Cá diêu hồng (hoặc cá mú); 1 củ hành tây cắt múi cau; 1 củ cà rốt nhỏ cắt sợi; 8 tai nấm mèo ngâm nở cắt miếng; hành lá cắt khúc, ngò rí, hắc xì dầu (nếu có); tương hột đậu nành 2 muỗng canh, hạt nêm, mắm, muối, đường; 1 củ tỏi băm, dầu ăn, 30ml nước dừa, 2 muỗng canh nước lọc,; lát tiêu, gừng cắt sợi, ớt cắt

phuong vu @pu888

Vietnam

Món này ăn với cơm nóng rất ngon. Đặc biệt những hôm mưa hoặc trời lạnh.

Xem thêm

Cá diêu hồng chưng tương

phuong vu @pu888

Vietnam

Món này ăn với cơm nóng rất ngon. Đặc biệt những hôm mưa hoặc trời lạnh.

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 người

800 gCá diêu hồng (hoặc cá mú)
1 củhành tây cắt múi cau
1 củcà rốt nhỏ cắt sợi
8 tainấm mèo ngâm nở cắt miếng
hành lá cắt khúc, ngò rí, hắc xì dầu (nếu có)
tương hột đậu nành 2 muỗng canh, hạt nêm, mắm, muối, đường
1 củtỏi băm, dầu ăn, 30ml nước dừa, 2 muỗng canh nước lọc,
láttiêu, gừng cắt sợi, ớt cắt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cá làm sạch, rửa qua nước muối loãng. Ướp với tiêu, muối, hạt nêm trong vòng 15 phút cho thấm.(0.5mcf tiêu, 0.5mcf muối, 0.5mcf hạt nêm). Xát đều 2 bên mặt cá
2

Cá sau khi ướp đủ thời gian đem hấp 15 phút cho chín. Nhớ bỏ cá trong tô, dĩa để hứng nước cá chảy ra.
3

Nước sốt tương: phi dầu tỏi, gừng sợi trong chảo nóng. Cho vào 2 mc tương hột, vài lát ớt, 0.5mc nước tương, 0.5mc hắc xì dầu(nếu có), 30ml nước dừa, 2mc nước lọc, tiêu, hạt nêm, tí muối, 2mc đường. Đun cho hỗn hợp sôi lên. Nêm nếm vừa ăn.
4

Cá hấp xong chắt bỏ nước chảy ra từ cá. Xếp hành tây, nấm mèo, cà rốt sợi, hành lá, ngò rí, ớt, gừng sợi vào dĩa cá. Rưới nước sốt tương lên.
5

Hấp tiếp lửa nhỏ khoảng 20 phút nữa. Khi ăn thêm tiêu nếu thích.
6

Có thể cho thêm bún tàu nếu thích.