Mực ống tươi làm sạch, lấy đường sống lưng, để ráo.

Bằm nhuyễn thịt nạc heo và mỡ. Nếu có thời gian bạn tự bằm thịt sẽ ngon hơn dùng thịt xay sẵn.

Cho 1 tí muối, tiêu, đầu hành xắt nhuyễn vào thịt heo đã bằm.

Dồn hỗn hợp thịt vào bên trong mực. Nên dồn 2/3 thân mực để khi hấp thịt không bị tràn ra.

Cho mực đã dồn vào xửng hấp đang sôi, hoặc rá hấp trong nồi cơm điện và bật nút nấu trong vòng 5p.

Mực chín lấy ra để nguội bớt. Trong lúc đó băm nhuyễn hành và tỏi.

Bắt chảo chiên sơ mực cho vàng đều 2 mặt rồi lấy ra cho ráo dầu.

Phi thơm hành tỏi băm, nêm nước tương, tiêu, đường vừa miệng ăn. Cho mực vào để lửa nhỏ vài phút cho thấm. Rắc tiêu và hành lá sau khi tắt bếp.

À các bạn nhớ rưới nước sốt còn lại trong chảo lên mực nhé. ^^