Mở lò nướng nhiệt độ 160 độ C . Mình dùng khuôn vuông 22x22cm .Cho bơ và socola đen đã cắt nhỏ vào 1 cái bát inox . Đặt bát Lên 1 nồi nước sôi nhỏ đun cách thuỷ cho tan chảy bơ và socola . Sau khi tan chảy hết lấy ra để cho nguội bớt một chút rồi cho đường , trứng , vani vào cùng dùng phới lồng cầm tay đánh đều , cuối cùng là rây bột mì và bột kakao vào trộn đều . Đổ bột vào khuôn có lót sẳn giấy nến . Nướng khoảng 15 - 20 phút ( Brownie ko nên nướng lâu quá ) Bánh chín lấy ra để nguội và dùng khuôn cắt tròn hoặc miệng ly đường kính 3-4 cm .

Cho quả mâm xôi cùng với đường bột xay nhuyễn rồi lọc qua rây chỉ lấy phần nước của quả . Cho kem tươi và nước quả mâm xôi vào nồi đun nhỏ lửa cho hơi nóng rồi cho ra khỏi bếp và cho socola trắng đã cắt vụn vào , dùng phới lồng cầm tay khuấy cho đến khi socola tan chảy hết rồi cho tất cả phần mousse vào tủ lạnh hoặc tủ đá ( tủ đá thì nhớ canh chừng nha ko thì thành đá luôn thì đứt hihihi ) cho đến khi phần mousse đặc lại lấy ra , lúc này nếu thấy màu mousse chưa ưng ý thì có thể thêm một ít màu hồng dùng phới đánh đều cho mousse mịn hơn và cho vào túi gắn đui sao để trang trí . Chúc mọi người thành công
P.s : với loại bánh này brownie không nên nướng quá lâu , socola nên cắt thật nhỏ và ko đun trên lửa quá nóng , nên kết hợp thêm một ít quả tươi trang trí lên trên để tăng thêm vị ngon của bánh