Hạt sen tách hạt rửa sạch cho khỏi còn sót tim sen sẽ bị đắng, hấp chín xay nhuyễn. Mè đen rang thơm đừng để cháy nha, rồi xay mịn(cho ít nước vào cho dễ xay)

Cho phần xay nhuyễn hạt sen, mè, đường,bột vào chảo chống dính, trộn đều cho lên bếp để sên nhân, nấu sôi quậy đều tay

Lấy hai phần dầu ăn pha trộn với bột bánh dẻo

Nhân sệt lại chút thì cho từng muỗng hổn hợp dầu ăn và bột dẻo vào, cho vào từ từ cho đến hết. Sên đến khi nhân không còn dính chảo nặng tay. Có thể vo viên được, đừng nhão quá khó vo viên

Sơ chế trứng muối, rồi hấp chín tới thôi nha

Lấy nhân theo khuôn nha, ví dụ khuôn 150g thì nhân 90g luôn cả trứng muối. Vo viên tròn nhân rồi ấn dẹt cho lòng đỏ trứng muối vào gói lại và vo tròn tiếp

Cho vào dĩa hoặc khay

Bọc lại đợi làm bột vỏ, rồi đóng bánh thôi. Khâu này có thể chuẩn bị trước trong đêm để sáng mai làm tiếp phần vỏ