Rửa sạch gan bằng nước muối. Để ráo nước. Cắt hành tây có độ to vừa phải rồi ngâm nước muối để giảm độ hăng, sú cắt vừa ăn.

Cho chảo lên bếp, nóng thì cho dầu vào. Cho gan vào xào chín rồi nêm gia vị sao cho vừa ăn rồi thêm hành tây xào sơ, rồi thêm sú vào xào.

Xào thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp và thưởng thức.