Tai,mui rửa qua nước muối rồi rửa lại cho sạch, ba chỉ rửa sạch, cho tất cả vào nồi luộc vừa chín, vớt ra để nguội thái sợi mỏng.

Củ riềng gọt vỏ cắt sợi, tỏi băm nhỏ, mè rang vàng.

Gạo vo sạch để ráo rồi rang vàng cho vào cối xay nhuyễn được gọi là thính để trộn vô tré.

Lá chuối để héo sẽ dễ gói. Vì không có lá ổi nên chỉ gói bằng lá chuối thôi, có lá ổi tré sẽ thơm ngon hơn.

Pha hai muỗng canh nước mắm có độ đạm cao,một muỗng canh đường chút muối, chút bột ngọt bắc lên bếp nấu cho tan để nguội để làm gia vị nêm vào phần tai đã cắt.

Trộn tai mui,thịt ba chỉ với phần mắm đã nguội, tỏi, riềng,mè, tiêu bột, thính gạo(bánh tráng giã nhuyễn), trộn đều cho thấm gia vị, nếm thử cho vừa miệng

Trải lá chuối ra,nếu có lá ổi thì trải lên trên lá chuối, rồi múc từng muỗng thịt vừa trộn gia vị cho vào gói lại, dùng dây thun buộc lại.

Đây là phần tré mình vừa gói xong

Hoặc dùng dây buộc lại treo lên, để chừng ba ngày là dùng được.

Tùy sở thích của mỗi người, có người dùng làm mồi nhậu,có người cuốn với bánh tráng, hoặc chấm với tương ớt đều rất ngon.