Egg salt Pineapple Dough Shortcake - Bánh Dứa Đài Loan

Tết sắp đến rồi ha, mình tập làm cookies ăn đi nè. Mình giới thiệu 1 loại bánh rất dễ làm này, món bánh mà các nước Singapore hay Đài Loan đã có từ lâu, nó như món bánh truyền thống vào các dịp lễ tết các nước đó.

Xem thêm

Egg salt Pineapple Dough Shortcake - Bánh Dứa Đài Loan

Hiền Phạm @cook_2525163

Thành Phố Hồ Chí Minh

Đã lưu

Nguyên Liệu

Nguyên liệu nhân thơm:
3kí thơm(nhiều nhiều để dành làm)
Chừng 1 kí đường
chútbơ, chút bột quế cho đúng vị
Nguyên liệu vỏ cookies
400 grbột mì đa dụng
30 grgr bột ngô
50 grbột sữa
170 grkem sữa béo(president)
3lòng đỏ trứng
200 grbơ hàm lượng béo cao(president).(nhiệt độ phòng)
100 grcreamcheese(anchor).(nhiệt độ phòng)
100 grđường+ 20g bột ngô(xay nhiễn)
8trứng muối nghiền nhiễn.(Không thích làm vỏ trứng muối thì khỏi bỏ)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cách làm nhân thơm: Băm thiệt nhiễn hoặc xay nhuyễn thơm, cho đường vào ngâm cho tan đường rồi bắt lên bếp sên lửa trung bình đến khi chảo thơm dẻo quánh, cho bơ vào đảo, cho bột quế vào đảo lại lần nữa, tắt bếp, bỏ hộp chờ nguội rồi bỏ tủ lạnh. Nên làm trước 1 ngày. Sau khi nhân thơm cứng cáp, ta nặn thành từng cục nhỏ cho phù hợp với vỏ bên ngoài.
2

Cách làm vỏ cookies: Đánh bông bơ, creamcheese, đường xay nhiễn. Nếu muốn vỏ bánh không tơi xốp tan trong miệng thì đánh bơ đường không bông nhé.
3

Tiếp theo cho trứng vào đánh đều.
4

Cho kem sữa béo vào đánh cho đều.
5

Bước cuối cho tất cả bột vào đánh cho đều.
6

Cho trứng muối vào đảo đều.
7

Bọc cục bột hoàn thành bằng nilong hoặc bỏ vào hộp cho vào tủ lạnh chừng 1 tiếng đồng hồ.
8

Sau khi bột đã đươc nghỉ trong tủ lạnh đủ, ta lấy ra cân vỏ bột tùy ý thích rồi nhét nhân, tạo hình tùy thích(hình trái thơm, hình tròn dẹt dẹt, hình vuông......)
9

Bảo đảm không ai có thể chê bánh này nha, Hiền đã chỉ làm thì chỉ có làm được mà thôi, hihihih.
10

2 cái bánh bên phải không trứng, còn 1 bánh bên trái là bánh có trứng muối.
11