Bưởi gọt phần xanh bên ngoài, chỉ lấy phần thịt trắng dày bên trong

Cắt nhỏ vuông khoảng 1cm

Cho vỏ bưởi vào thau nước pha chút muối, bóp nhẹ và xả sạch, vắt ráo

Đâu xanh ngâm cho mềm rồi đem hấp chín

Nấu nước sôi cho vỏ bưởi vào đun khoảng 1 phút

Vớt vỏ bưởi cho vào thau có pha chút nước, muỗng bột năng, 2 muỗng đường cát, trộn đều rồi rắc khoảng 200gr bột năng áo đều vỏ bưởi

1 lít nước +200gr đường thốt nốt +vài lá dứa nâu sôi tan đường, cho vỏ bưởi vào nấu khoảng 2p khi thấy lớp bột áo bên ngoài trong thì vớt ra cho vào thau nước đá để vỏ bưởi được don

Cho đâu xanh chín vào nồi nước đường, cho vỏ bưởi vào nấu thêm 5phut,thêm vani hoặc tinh dầu bưởi là xong

Cốt dừa:500gr dừa vắt lấy 1 chén cốt +1 chén dao,cho vào nồi nấu sôi, thêm tí muối, đường, chờ hơi sệt, cho ít bột năng đã khuấy tan vào