Chuối nghiền hoặc xay nhuyễn với muối và sữa rồi đem lọc qua rây. Thêm lòng đỏ trứng, bột bắp và đường vào trộn đều rồi đem đun cho đến khi đặc lại. Bắc ra để nguội.

Dùng máy đánh trứng đánh whipping cream cho đông cứng rồi cho nhân chuối vào đánh cho đều, để tủ lạnh

Tách lòng đỏ và lòng trắng, đánh bông cứng lòng trắng với đường, cho lòng đỏ và vani vào đánh ở tốc độ thấp nhất, tiếp theo rây cake flour và thêm hỗn hợp bơ chảy + sữa vào, dùng phới fold hỗn hợp cho thật đều, đổ vào khuôn rộng để bánh mỏng. Nướng ở 170 độ trong 12ph

Lấy bánh ra, đặt giấy nến lên mặt bánh, úp lại để bóc giấy nến ở mặt đáy bánh ra, để giấy lại chỗ cũ và cuộn khi bánh còn nóng ấm. Cuộn sao cho mặt đáy bánh ở ngoài, mặt trên ở trong để bánh đẹp, giữ nguyên cuộn bánh cho đến lúc nguội

Cắt bỏ viền bánh, để loại bỏ phần cháy, cắt thành miếng vuông nhỏ theo ý thích, đặt miếng bánh lên trên màng bọc thực phẩm, bóp kem chuối lên rồi cuộn bánh lại, cuộn màng bọc thực phẩm rồi xoắn 2 đầu lại cho chặt. Cho vào đáy nồi hoặc bát, nén tạo hình giống quả chuối, bảo quản tủ lạnh chờ các bé về chén thôi ạh ❤️