Ngao ngâm với mấy trái ớt cho ngao nhả bớt cát. Sả đập dập

Cho sả vô nồi, ngao, chút nước, chút mì chính, bắt lên nấu, thêm trái ớt nếu ăn cay. Đậy nắp lại cho đến khi ngao hả miệng. Tắt bếp cho rau quế vô ăn