Cá hố khô ngâm nước 60'. Cá mềm rửa sạch cho cá vào xoong ướp gia vị nước mắm hành tỏi băm ớt bột cay bột ngọt ít nước lọc dầu ăn để 30' cá thấm gia vị (cá có vị mặm sẵn nên cho ít nước mắm). Bắt xoong lên bếp để lửa riu riu đến khi cạn nước.

Ăn với cơm nóng.