Thịt chọn loại 3 chỉ ngon rửa sạch

Đem luộc sơ qua (nước luộc cho chút dấm + nhánh gừng)

Đem rửa lại vớ nước sạch, rửa hành lá, hành khô thái nhỏ

Đem thịt rang cháy cạnh,lúc thịt vàng vàng cho hành vào đảo cùng (mình cho vào lúc này để hành không bị cháy mà vẫn thơm) cho mắm tôm,mì chính vào đảo cùng. cuối cùng cho hành lá vào tắt bếp