Bánh dứa

Name: Bánh dứa
Yield: 25 cái bánh nhỏ
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 gr bơ lạt nhiệt độ phòng; 220 gr bột đa dụng số 11; 35 gr sữa đặc; 1 lòng đỏ trứng gà; 65 gr cream chesse; 1 chút muối dằn; 5 ml vani; 1 trái thơm; 100-200 gr đường (nếu thơm ngọt thì bơt lượng đường xuống); 1 ống vani

Mi Trần @xxmitran_

Bánh dứa

Đã lưu

Nguyên Liệu

25 cái bánh nhỏ

Vỏ bánh
120 grbơ lạt nhiệt độ phòng
220 grbột đa dụng số 11
35 grsữa đặc
1lòng đỏ trứng gà
65 grcream chesse
1 chútmuối dằn
5 mlvani
Nhân bánh
1 tráithơm
100-200 grđường (nếu thơm ngọt thì bơt lượng đường xuống)
1 ốngvani

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Nhân bánh: lấy nĩa nạo thơm được từng thớ nhỏ. Lược bỏ 1/2 nước cốt. Tuỳ do thơm ngọt hay chua mà mình thêm từ 100gr-200gr đường và ống vani vào cho thơm hơn. Rồi đảo đều tầm 30p cho sên lại cũng như ráo nước. Xong bỏ vào tủ lạnh cho mát (nên sên thơm trước đó)
2

Vỏ bánh: đánh đều bơ + trứng gà + sữa đặc đánh đều thành hỗn hợp. Cho bột vào và nặn thành hỗn hợp mềm dẻo ko dính tay. Xong ủ ngăn mát 1 tiếng cho dễ nặn hơn.
3

Chia bột và nhân theo tỉ lệ 1:1 (10gr) hoặc 2/3 bột cũng được. Xong gói lại nặn hình và phết trứng lên cho vàng mặt.
4

Nướng bánh khoảng 45p - 175 độ. Xong rồi để nguội và bỏ vào túi đựng