Dien Nguyen

gạo nếp Gạo nếp phải đều hạt, bóng, căng, hạt không bị vỡ, không có nhiều hạt mầu vàng. Gạo ngon sẽ có mùi thơm dễ chịu, khi nhai thử gạo ngon sẽ có vị ngọt, không có mùi vị lạ. • Hành khô (Nhìn củ hành bóng, căng, vỏ càng khô càng tốt. Hành phải đảm bảo không bị thối hỏng, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài sẽ lộ ra thân củ hành mầu trắng hoặc hơi ngả tím.) • Củ nghệ (Nghệ ngon là củ có ít nhánh. Nhánh và củ chính phải to, bóng, mọng nước. Nhìn bên ngoài củ nghệ có mầu vàng đậm, càng đậm bao nhiêu thì chứng tỏ đó là nghệ già và càng ngon bấy nhiêu) • Dầu ăn hoặc mỡ gà

tôm sú • sả • muối • bia • Rau ăn kèm: xà lách, cà chua, rau thơm,...

bột chiên xù • dầu ăn • Khoai lang tím • Đậu xanh cà vỏ • khoai môn • Bột nếp • Bột chiên xù • Đường

Ba Chỉ • dưa chuột • cà rốt • dứa chín • giò lụa • trứng vịt • rau diếp xoăn • Rau mùi, rau húng bạc hà • phở cuốn • lá nem ăn sống • lạc rang giã nhỏ • Nước mắm, tỏi, chanh, đường, ớt, rau thơm cắt nhỏ •

thịt lợn vai • bột ngũ vị hương

Bột làm thạch • sữa đặc • sữa tươi • đường trắng • nước cốt dừa • bột cacao hoặc socola tạo màu đen hoặc nâu • màu trắng từ sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa • màu vàng từ nước cam • màu xanh từ lá nếp • Màu đỏ từ thanh long đỏ, dưa hấu,siro từ quả dâu ngâm đường...vv nhiều hoa quả có thể tạo màu nên sẽ nhiều màu khác nhau tùy theo sở thích

sườn lợn • nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, tương cà, giấm, tỏi, ớt tươi, 1 thìa bột năng

thịt ba chỉ • dưa chuột • cà rốt • quả dứa chín • giò lụa • qua trứng vit • rau diếp xoăn • Rau mùi • rau húng bạc hà • phở cuốn • tập lá nem ăn sống • lạc rang dã nhỏ •

Rau câu: gói 30g • đường tùy độ ngọt • Nước cốt dừa: • Sữa đặc có đường; • Màu sắc sử dụng màu thiên nhiên lá cẩm (Tím), bột trà xanh, cà rốt (cam), cà phê (nâu),dâu tây, thanh long đỏ  (đỏ)