بربوشة
تعتبر من الأكلات التقليدية وكل منطقة وخصوصياتها في الطبخ وبالنسبة لي هي من #أكلات_ولايتي
الخطوات
- 1
نضع أطراف الدجاج في قدر أو كوكوط نضيف البصل مقطع الطماطم المرحية والثوم والزيت طبعاً وباقي التوابل ونتركهارتتغلى شوي
- 2
بعدها نضيف الخضر اولا البطاطا والجزر ونخلط ونتركهم يتغلاو جيداً بعدها نسكب الماء نكون مسخناتوا
- 3
بعد الغليان الأولي نضيف الحمص وجريوات ونتركها تتغلى للمرة الثانية حتى تطهو
- 4
في الأخير نضيف الفلفل الحار للتنكيه بأن يترك رائحة الحرور
- 5
بالنسبة للبربوشة نغسلها مرة وزوج بعدها نضعها في كسكاس حتى تقطر
- 6
نسخن الماء في برمة من جهة ونكون فرغنا البربوشة في قصعة وحليناها مع إضافة قطرة زيت حتى لا تلتصق أثناء التفوار
- 7
نضعها تفور حتى تشوفي الفوار خرج منها بعدها نحي الكسكاس ونشمخها بالماء بارد طبعاً حتى تشوفيه خرج من تحت الكسكاس ونتركها تقطر للمرة الثانيه (وكاين لي يشمخها في القصعة)
- 8
في الأخير نزيد نحلها ونذر ليها شوي ملح ونفتلها ما بين اليدين ونفرغها في الكسكاس تفور للمرة الأخيرة
- 9
بعدها نفرها في القصعة مباشرة ونحلها مليح وتضيفيلها قطعة زبدة للطراوة
- 10
بعدها تكون جاهزة للتحضير
- 11
ملاحظة : كاين لي يفور البربوشة على المرق مباشرة لكسب نكهة المرق فيها أثناء التفوار
- 12
ملاحظة : بالنسبة للخضار كل واحد واش متوفر عنده مثل الخردل (اللفت) /الفول/الكرنب/الخرشف كلها تصلح للطهو مع البربوشة الدجاج او اللحم كل واحد ومقدوره غير مقيد بالعدد
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
بربوشة (كسكس طعام كسكاس)القمح بربوشة (كسكس طعام كسكاس)القمح
من الاكلات الجزايرية التقليدية #كسكس_جزائري
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات