نبشر الحبن العكاوي اولا ثم اذا كان مالح يوضع في مصفاة ذات ثقوب ناعمة او صغيرة جداً ثم توضع المصفاة في وعاء به ماء لغسله (يغسل بالماء مرة ثم نتخلص من الماء و مرة ثانية و نتخلص من الماء بعدها ننشفه بايدنا بضغط الجبن على اطراف المصفاة) واذا لم يكن مالح ننتقل للخطوة التالية

نخلط الجبن العكاوي مع الموزاريلا او القشقوان و نضعه جانبا

نسلق المعكرونة و نحتفظ بكمية بسيطة جداً من ماء السلق للاستخدام لاحقا

نذوب مكعب زبدة مع قليل من الزيت النباتي و نقلب فيهن المعكرونة و نرش بابريكا و فلفل اسود ونضع قليل من خليط الجبن وننتظر قليلا ليبدأ الجبن بالذوبان الخفيف و نقلب حتى تأتي طبقة من المعكرونة الخالية من الجبنة ثم نكرر وضع الجبنة و التقليب حتى تنتهي الكمية ، بعدها نضع كمية بسيطة جداً من ماء سلق الباستا (ما يعادل فنجان قهوة) و نعدل الملح و البابريكا و الفلفل الاسود حسب الرغبة و ثم نضع البقدونس المفروم و نقلبهن ليتجانسو و نطفي النار فورا و تقدم ساخنة

ملاحظة :لانحتاج للملح اذا كان الجبن العكاوي مالح و اذا كان منزوع الملح ، نضع ملح حسب الرغبة