نقوم بخلط العسل والخميره الفوريه مع كاستين كبيره ونصف من الماء ثم نكسر البيض حبه حبه ونفصل الصفار عن البياض ثم نضع بياض البيض و الملح والسمن والدقيق على الخميره ونقوم بعجنها جيدا حتى تصبح عجينه لا طريه تلتصق باليد قليلا لانها طريه ثم يصب عليها نصف كاسة الماء ويتم تخمرها خمس دقائق ثم نعجنها مرره اخرى حتى تتماسك ثم تلف جيدا وتترك لترتاح نصف ساعه

ثم تقطع العجين الى كرات صغيرة أصغر من البيضه بشوي ثم توضع في صحن كبير مرشوش عليه قليل من الدقيق الأبيض ونغطيها بسفره حتى لا تنشف من الاعلى

ثم ندهن قاع صينيه كبيره دائريه بسمن جامد بدون دهن الاطراف لأنه راح تتعبك العجينه وماراح تمسك في طرف الصينيه

ثم نأخذ العجين قطع قطعه ونمدها بالاصابع مع قليل من الدقيق الابيض ثم نفتحها بواسطة الذراعين حتى تمتد وتكبر وتصبح رقيقه جداً

واخر قرص نمد قطعة العجين ثم نرش عليها قليل من السمن ثم نمد عليها قطعه ثانيه من العجين بحيث تكون قطعتين فوق بعض متساويه ثم نفردها بالاصابع ثم بالذرعين حتى تمتد وتصبح رقيقه

ثم نضعها فوق أقراص العجين السابقه ونمدها إلى خارج الصينيه ثم نقوم بقص اطراف العجينه الخارجه عن الصحن وممكن تضفير طرف العجينه الى الداخل بلطف ثم ندهن الوجه بصفار البيض ونرش عليه بقليل من السمسم وحب السوداء ونتركها عشر دقائق إلى ربع ساعة ترتاح

ثم ندخلها فرن ساخن من قبل في الرف المتوسط على نار 160 على نار من الأسفل حتى يتحمر من الاسفل ثم نحمرها من الأعلى

ثم تقدم مع العسل والشاي بالف صحة وهناء وعافيه