في اناء نضع شرائح البدنجان و الكوسة ، و نضيف اليهما البهارات (1 ملعقة صغيرة ملح + 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود + 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر + 1 ملعقة صغيرة كركم +1 ملعقة صغيرة زنجبيل)

نقوم بتقليب المكونات جيدا حتى تتجانس مع البهارات ، و نضعها جانبا

في مقلاة نضع اللحم المفروم و نضيف اليه نصف ملعقة من كل البهارات (ملح + فلفل أسود + فلفل أحمر + كركم + زنجبيل + كمون)

بالنسبة لصلصة البيشاميل ، نقوم بوضع وعاء للطهي على نار متوسطة ، و نضع فيه ملعقة كبيرة زبدة ، و حين تذوب نضيف اليها ملعقة كبيرة دقيق مع التخليط المستمر ، و بعد ان تتكون لنا عجينة

نضيف الحليب بالتدريج و نستمر بالمزج حتى نحصل على القوام المناسب

و الان بعد ان قمنا بتجهيز جميع المكونات نقوم بدهن القالب بالزبدة و نفرشه بشرائح البدنجان و الكوسة و نضع فوقه طبقة من البطاطس المسلوقة

نقوم بعمل طبقة من اللحم المفروم ، و في الطبقة الاخيرة نضيف البدنجان

بعد ان انهينا الترتيب ، نضيف صلصة البيشاميل ، و ندخل الغراتان الى الفرن لمدة تقارب 20 دقيقة ، على حسب درجة الحرارة (ملاحظة : في البداية نقوم بتشغيل الجهة السفلى من الفرن ، حتى لا تنحرق الصلصة)

عندما يتحمر ، نخرجه من الفرن و نزينه بالجبن المبشور ، و صحة و هنا 😊