سهلة وايد وسريعه وتنوكل مع الخبز

#باللحم_المفروم

#النمليه#الشيف_الذهبيالمحوجة وصفة حلو مصرية تراثية قديمة ..إشتهرت بها بعض محافظات وجه بحري بمصر،وقد إعتادت ربات البيوت على تحضيرها في فصل الشتاء لما تمده للجسم بالدفئ والطاقة،لها قيمة غذائية عالية جداا لما تحتويه مكوناتها من عسل أسود،حبة البركة،الكركم والحلبة وغيرهم..لها رائحة مميزة عند الخبز وقوامها بعد الخبز أشبه بالبسكويت.المحوجة لها عدة مسميات..القرصة الصفراء أو اللقمة الصفراء،ويرجع سبب تسميتها لونها الأصفر الداكن من البهارات المستخدمة فيها،وسبب تسميتها بالمحوجة هو بهارات التحويجة.(بهارات التحويجة) هي المكون الأساسي اللذي يعطي حلو المحوجة مذاقه المميز المعروف،وقد عرفت بهارات التحويجة عند العطارين بإسم (القرطاس أو قرطاس المحوجة)،يسأل العطار عن كمية الدقيق المستخدمة لتحضير المحوجة وبناء عليه يعطي مقدار (القرطاس_بهارات التحويجة)المظبوط لعمل الحلو،ومن السهل تحضير بهارات التحويجة في المنزل...وإليكم وصفة أمي(رحمة الله عليها)للمحوجة،كاملة وموضحة بالخطوات من أول تحضير البهارات حتى تحضير المحوجة.

طبخه مشهوره في بلاد الشام والدول المجاوره وفي مصر يسمونها الكُشري مع بعض الاضافاتهذه الأكله أصلها واحد والعنصر الاساسي فيها العدس البني الكاملمغذيه جداً لأن العدس غني بمكوناته الغذائيه إذ يعادل اللحم ويفوقه ايضاًوهي سهلة التحضير

وصفة تشبه التارت وممكن بدل التمر اي نوع مربى 👍

من الوصفات التقليديه في العراق وتعمل اكثر شي في فصل الشتاء

#الشيف_الذهبي....عجينة هشة وطرية ولا اروع