ندهن الدجاج بالزيت ثم بالبهارات وندعكها جيدا..

نجهز صينية او قدر للفرن نضع الارز والبهارات الحب ورشة من الملح ثم نضع ماء يغطي الارز..

نضع فوقهم شبك ونضع عليه الدجاج ونغلقة جيدا ونضعه في الفرن لمده ساعه..

نرفع القصدير ونحمر الدجاج..

نرش قليل من الزعفران على وجه الارز ونضع الدجاج فوق الارز... ثم نحضر قطعة فحم مشتعلة داخل فنجان به قليل من الزيت ونضعهم داخل القدر ونغلقه لمده دقيقتين..

يسكب المندي في صحن التقديم وتوضع قطع الدجاج ويزين المكسرات والزبيب ويقدم بجانب الدقوس الحار..

وصحتين وهنا