يشوى الباذنجان, ثم يقشر ويهرس بسكين عريض. ثم يضاف فوقه اللبن والطحينة والثوم والملح ونخلطهم مع بعض.

ثم نوزعهم في صحون التقديم.

ثم نضيف الفليفلة, ثم البندورة وندعها تغلي جيدا. ثم نضيف الصلصة والملح ونغلي المزيج جيدا, ثم نسكبه فوق المتبل.

نضع اللحم المفروم مع البصل على النار ونقلبه حتى النضوج. نضيف ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

لتجهيز الصلصة, نضع اولا البصل مع الزيت ورشة ملح ونقلبهم على النار.