لتحضير عجينة بسكوت الفانيليا نخفق الزبدة والسكر بالخفاقة اليدوية أو الكهربائية لمدة 3 دقائق. ونضيف صفار البيضة والفانيليا ونخفق حتى يمتزج الخليط جيدا.

نضيف الطحين والملح وتخلط بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المواد. ونغلف العجينة بكيس نايلون ونشكلها على شكل مستطيل.

تبرد عجينة بسكوت الفانيليا والشوكولاتة في الثلاجة لمدة ساعة. ونخرجها من الثلاجة بعد ساعة وتفرد بمرق العجين على ورق الزبدة أو النايلون لمستطيل قياسه 20 × 30 سم ، مع رشها بالطحين حتى لا تلتصق بالمرق

ونكرر نفس العملية مع عجينة بسكوت الشوكولاته. ثم نقلب عجينة الشوكولاتة فوق عجينة الفانيليا ونلفهم مع بعض مثل الاسطوانة ، تغطى وتبرد في الثلاجة لمدة ساعة.

نخرج العجينة من الثلاجة و نقسمها طوليا إلى دوائر بسماكة 6 مم وتصف في الصينية مع ترك مسافة بين كل حبتين.

وتخبز في الفرن لمدة 12_15 دقيقة او حتى تصبح أطرافها ذهبية اللون. ونخرجها من الفرن ونتركها تبرد على الصينية لمدة 5 دقائق ولا نحاول تحريكها حتى لا تتكسر.

ننقلها على شبك التبريد وتترك لتبرد تماما ثم نحفظها في وعاء محكم الإغلاق.

نحمي الفرن مسبقا لحرارة 180 درجة ونجهز صينيتين للفرن بوضع ورق الزبدة عليهم.