يحفر كل من الكوسا والباذنجان والفلفل والبطاطا ويغسل حيداً ب مي وملح

يغسل الرز جيداً ويضاف جميع المكونات من لحمة وتوابل ومعجون طماطم

يوضع في قاع الطنجرة لحمة شقف او ريش او العظم نفسه تبع اللحمة ويضاف أيضاً توابل في القاع نفس توابل الحشوة وممكن اضافة فلفل اخضر حاد للنكهة حسب الرغبة.

يصف جميع الخضار المحشية ويثقل على المحشي حتى الغليان وبعد مرور ساعة تقريبا يشال الثقل عن المحشي ويترك أيضاً ما يقارب الساعة او اقل او اكثر على نار هادئة حتى السوا.

يصفى ماء الطبخ ويرتب المحشي في الجاط وصحه وهنا ....لا تنسو العظم او الريش او اللحمة الشفق اطيب من المحشي نفسه 😘😘