وبعد ان ينشف ماء الدجاج نضيف واحد لتر ونصف ماء مغلي ونتركه يغلي الى ان يستوي الدجاج.مع ملاحظه يجب ابقاء ماء كافي لتطبيق الرز

بعد ان يستوي الدجاج نصفي الماء المتبقي ونستخدمه لتطبيق الرز

لعمل الرز نضيف الزيت في القدرمقدار ملعقه كبيره ونضيف الشعريه ونقلبها الى ان تشقر ويصبح لونها ذهبي ونضيف الرز ونقلب جيدا مع الحذر لكي لا تتكسر حبه الرز ثم نضيف ماء الدجاج الى ان يصل ارتفاع سم واحد فوق الرز ونضيف رشه ملح ورشه كركم

لعمل الحشوه: نفتت الدجاج ونضعه في قدر او طاوه عميقه نقلي البطاطا ونضيفها فوقه نقلي البزاليا ونضيفها للخلطه نقلي الجزر ونضيفها للخلطه نقلي البصل ونضيفها مع ملاحظه نملح المكونات ونقلي الكشمش ونضيفها

نخلط الحشوه جيدا ونضيف لها بهارات البرياني وتقلب مع بعض على النار لمده دقيقتين

بعد ان يستوي الرز نضيف ملعقه اكل بهارات برياني ونقلبه جيدا ملاحظه:لا اضيف بهارات البرياني في البدايه لكي لا يسود الرز ويغير لونه