نخرج لحم العجل من المجمده وننتظر عليها شي ربع ساعه ونحاول بسكين كبيره وحاده ان نعمل شرحات سماكتها قليله بطريقه الشحذ الى نهايه الكميه

بعدها نقوم بتقطيع الليه الى قطع بسماكه نصف سم ونضعها في مقلاه ساخنه ونقلب بأستمرار دون توقف حتى لا تحترق ومباشره نبدأ بأضافه شرحات اللحم تدريجيا ولا ننسى التقليب المستمر ونضيف شرحتين شرحتين ونقلب حتى لا ينزل ماء من اللحم الىنفاذ الكميه

توضع البهارات والليمون والخل على اللحم بعد حمسه جيدا ويوضع عليه قليل من الماء ويغطى ويوضع على نار هادئه لحين ما يستوي وينشف ماؤه ونختبر قطعه اللحم بتذوقها لنتأكد من استوائها ويقدم مع الصمون العراقي والسلطات ومع الحمص بطحينه ويمكن وضعه فوق الرز كطبق رئيسي وبالعافيه