Culantro

osobuco (sacamos todo los bordes de grasa) • cebollas grandes • morrones rojos • ajo(rallado) • zanahorias • tomates peritas (sin piel) • Pimentón ahumado • orégano • laurel • nuez moscada • dita de sal marina a gusto • cerveza negra •

Yogur griego natural • Chile jalapeño • vda Cilantro fresco • Jugo de 1/2 lima • Sal y pimienta a gusto

Harina 0000 • Polvo de hornear • Huevo • Leche • Aceite de oliva • Varas Cebolla de verdeo (sólo parte verde) • Chile Jalapeño • Cilantro fresco • Choclo desgranado (1 lata Choclo amarillo*) • Sal y pimienta a gusto • Yogur griego (natural, sin endulzar) • Chile jalapeño •

cilantro • tomate • cebolla (muy poquito) • carne • pepino agridulce • mix de semillas a gusto

🍵 2 cdas de semillas de cilantro o coriandro • 🍵 1 taza de agua, lo más pura posible • 🍵 Jugo de limón natural (opcional)

mandioca • Cilantro • ajo

cilantro • Ajíes picantes a gusto • morrón • cebolla • limón • Sal y pimienta • Aceite de girasol y aceto

🌸 2 Tomates 🍅 • 🌸 1 Cebolla • 🌸 1 Diente Ajo • 🌸 2 y 1/2 Cucharadas de cilantro picado • 🌸 1 ají de preferencia (rojo, verde, naranja, amarillo) • 🌸 Sal y Aceite a gusto • 🌸 Salsa de ají a gusto. (Según la cantidad de picor que desee)

harina • huevos • Sal, pimienta • aceite • ricota • huevo duro • cilantro • de pimiento • queso mantecoso • ajo • Canela • sal y pimienta •

supremas de pollo cortada en cubos • mostaza • salsa inglesa • Sal y pimienta a gusto • aceite onotado (aceite colorado gracias al onoto o al achiote. Se calienta el aceite y fuera del fuego se le agregan las pepitas para pintarlo. Colar para usar) • celery o apio • ajos en láminas • morrón rojo • cebolla blanca • guisantes • vegetales mixtos • arroz •

cebolla • morrón verde • cilantro • generoso de vinagre • mayonesa • Sal

Patas o muslos de pollo • Cebolla picada • Ajo • Pasta de maní • Caldo de pollo • Comino y Ají • Cúrcuma • Leche o crema (opcional, para una salsa más suave) • Sal y pimienta • Cilantro o perejil picado • Papas peladas, cortadas y cocinadas en láminas de 1 cm • Arvejas •

filet de atún • semillas albahaca • cilantro • jugo de 1 limón • sal • pizca de pimienta negra • repollo • tomate • vinagre

aceite • ajo • tomate grande • cebolla mediana • limón • cilantro o a gusto • sal y pimienta

Pollo entero • Curry en polvo • Cilantro seco • Orégano seco • (prensados) Ajo fresco • Pimentón dulce • laurel • (cortadas en trozos grandes) Papas • Sal • Aceite de oliva • Pimentón ahumado • Pimienta negra

Cuscús • Agua hirviendo • Tomate perita • Cebolla morada • Morrón rojo • Morrón verde • Cilantro fresco (opcional) • Baharat (siete especias) • Ajo en polvo • Pimentón rojo • Comino • Manteca •

tapa de asado • almendras peladas • menta fresca • Baharat • sal • huevos • Para la salsa • ajo • cilantro • sal • Tahine (pasta de sésamo) • aceite de oliva •

palta • ajo • pocillo de aceite de oliva (4/5 cucharadas) • jugo de lima • cilantro • leche

papas medianas • huevos duros • chica de crema de leche • leche • pimiento amarillo o 1 ají dulce • galletitas de agua o marineras • queso mantecoso • Cúrcuma, sal, meken y pimienta a gusto • cilantro • vinagre • Aceitunas negras a gusto

Queso Crema 300 gramos y/o mayonesa • cilantro picado • ajo • mayonesa (opcional) • jugo limón • Sal y pimienta a gusto

jibia • cilantro • cebolla chiquita o un trocito de una grande • Jugo de 2 limones • Sal a gusto

Piernas de cordero patagónico • Gírgolas • Aceite de oliva • echalotes • ajo • puerros • Sal • Pimienta • Merkén • Pimentón • clavos de olor • cerveza rubia •

colmadas de mayonesa • cilantro picado a gusto • jugo de limón • provenzal a gusto • sal y pimienta a gusto

ñoquis de papa • de tomates cherries • choclo grande hervido y desgranado (o 2 chicos) • provenzal de cilantro

tapa de asado (también se puede usar pecho) • agua • sal gruesa • azúcar • coriandro (semillas de cilantro) • pimienta de Jamaica (opcional) • laurel • ajo aplastados • semillas de mostaza • pimienta negra • comino • pimentón dulce

pechugas de pollo • crema de leche • cebolla grande • cebollas de verdeo • ajo • aceite de oliva • manteca • nuez moscada • sal y pimienta • cilantro fresco

harina de garbanzo • papa • zanahoria • zucchini • cebolla mediana • espinaca • cilantro o perejil • ajo • curry • cúrcuma • sal - agua c/n - aceite para freír • jengibre en polvo

pescado blanco fresco en filetes (merluza, lenguado, corvina...) • cebolla morada • apio • rocoto • choclo • limón • cilantro • lechuga • papa (adicional)

paltas maduras (300–350 g) • jugo de limón • aceite de oliva • ajo pequeño • Sal y pimienta • Opcional: 1 cucharada de yogur para suavidad o cilantro picado para frescura

bifes de bondiola • cebollas • Perejil fresco • Cilantro • rapiditas • Ají picante y sal